浓香美味 | 打败牛油果，猪油被BBC列入年度十大营养健康食物

没吃过猪油的人，是不懂得什么叫香飘四溢的。

我从小就是猪油的坚定拥护者，奶奶总用大锅熬煮猪油，

闻着那香我就能蹦三尺高，更别说拌在青菜中炒，一口便是人间至味。

往那清汤寡水的小馄饨里，舀上一勺，就好像从此有了灵魂。

黑洋酥汤团，因为猪油的存在才有了流淌的迷人质地。

咸肉粽有了猪油的加持，一大口往下咬到内里的肥而不腻，舌尖立马打颤~

东坡肉、红烧肉、回锅肉冒着油滋滋的幸福和美好！这些肥膘，就是中餐之魂啊！

然而这些年，我们被医生、健身教练、健康报道都轮番教育过：

为了更健康的身体、更好的身材就应该努力舍弃脂肪含量高的猪肉，

从而选择牛肉、鸡肉等高蛋白高营养的肉类。

中国人厨房中曾经家家户户自己炼制的罐装猪油，

被各种各样名目繁多的的植物油代替，玉米油、核桃油、花生油、橄榄油、葡萄籽油、米糠油……

可是最近，BBC却发出不一样的声音。

科学家对1000多种食材进行分析、评估，打出了营养分。

得分越高，说明这种食材（和其它食材一起吃时）越有可能满足、但不超过你每日所需营养。

他们公布了100种世界上最有营养的食物，令人惊讶的是，被大多数人不齿、

多年来被钉在健康减肥耻辱柱上的猪油竟然位列第八。

终于等到了这一天：猪油翻身了！

那么猪油究竟好不好呢？？？！！

☆ 脂肪其实不可怕

大家怕猪油，说白了便是怕脂肪。

医学界有个研究结论，大概意思是脂肪摄入过量会引起各种疾病，

心血管疾病啦，肥胖病啦，糖尿病啦，女性还有可能患乳腺癌啦，云云……

但是！这些研究结论的关键词是“过量”。

我们都知道世界上不存在任何一种完美的食物，没有一种食物的营养成分是完全全面的。

就像无论猪肉还是牛肉，各有各的营养。

比如猪肉就比牛肉维他命含量丰富

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而牛肉含铁和锌含量更胜一筹

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和心脏病无关

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猪油会导致现代人患心血管疾病的情况实在是冤枉了猪油，

因为在平时的生活中食用其它动物肉类同样也会导致胆固醇水平上升！

科学地摄入饱和脂肪和胆固醇对人体并无多大伤害，甚至对身体是有益的。

猪油中含有饱和脂肪40%左右，单不饱和脂肪50%-60%左右，多不饱和脂肪10%左右。

猪油中的单不饱和脂肪，已经被证明对心脏有保护作用，甚至还有抗击乳腺癌的特性。

☆ 吃猪油的好处？

若要适当摄取脂肪，我们再绕回吃猪油的好处。

其实在《本草纲目》中就有收录猪油十种功效，称它内服外用皆是良方。

一种有十种：“利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”

古书上的方子也许难寻，但确有现代的研究表明猪油的维生素含量，在所有食物来源中排第二位，

仅次于鱼肝油。一汤匙猪油含有1000个国际单位的维生素D。

所以对小朋友来说，是一味很好的营养补充剂。

并且，猪油有不可替代的特殊香味，当家里的熊孩子吃不下饭的，

来上一勺诱惑一下他，讲不定孩子就乖乖吃饭了，还倍儿香！

猪油的油脂可以润滑肠道，所以孕妇也可以适当吃猪油，

不过最好与与萝卜、粉丝及豆制品相配，

不仅能增加孕妇食欲，补充充足的营养，还能对孕期便秘有防治作用哦~

普通女性吃少量的猪油不仅不会让热量摄入过量，还会营造饱腹感，

降低热量的摄入，长期吃还能改善肌肤的干燥哦~姑娘们都变得水灵灵的~当然了！是少量！

男生，也能将猪油用作食疗，一道猪油炒苦瓜能清热明目，还能润脾补肾。

招呼家里的贤妻赶紧做上一道来补补~

上了年纪的人，为了达到营养平衡，也应适当吃点荤油，

吃猪油应适量可有补虚、润燥的功效，但是一定不能多吃哦。

其实猪油除了吃，还有别的功效呢~

秋冬季节脚上皲裂的人，每晚洗完脚后涂上猪油，用保鲜膜包起来，

白天用纸擦干净，要不了几天，皲裂就好了。

在西方，古代人就会使用猪油等动物脂肪制作肥皂来清洁美容。

现在网上手工制皂DIY非常热门，猪油皂成分天然、滋润度高被很多人喜爱。

虽然猪油背的黑锅被推翻了，但凡事有个度，适量摄入才是重点！

不说了，我的猪油拌饭做好了！

舀一勺米饭在粗瓷碗里，加点盐，再放几颗味精，舀一小匙凝固的猪油上去，

让米饭的热气迅速将猪油融化，融化的猪油油浸浸的，泛着亮晶晶的光。

除了猪油拌饭，我其实还做过很多以猪油为材的美食哦~要不要一起尝尝看呢？

#阜阳华联各大门店均有出售#

品尝儿时的油香味儿！